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女人滋补品---猪脚姜醋蛋

2019-09-09 11:32:19 来源:互联网 阅读:2

点牛股猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”,是广东最具特色的女人滋补食品。是一款选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,吃后就像美酒下肚,神清气爽,面色红润

由于有大量的甜醋加入,猪脚姜除去有止血、补血的滋补作用,还具有醒胃提神、软化血管和养颜功效。醋与猪脚搭配在一起,可以充分溶解猪骨中的钙质,使它更易被人体吸收,起到补钙和强筋健骨的作用,特别适合产后的女人补益身体。

用料

黄姜300g、添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、猪脚500g、鸡蛋4只、冰糖适量。

猪脚姜醋蛋的做法

点牛股1、鸡蛋生水入煲,煮8分钟

女人滋补品---猪脚姜醋蛋

点牛股2、捞起后立即浸入冷水,等待片刻

女人滋补品---猪脚姜醋蛋

3、待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳

女人滋补品---猪脚姜醋蛋

4、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份

女人滋补品---猪脚姜醋蛋

5、锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒

女人滋补品---猪脚姜醋蛋

点牛股6、炒至姜片微微发干,盛出待用

女人滋补品---猪脚姜醋蛋

7、猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫

女人滋补品---猪脚姜醋蛋

8、猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份

女人滋补品---猪脚姜醋蛋

9、点牛股煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋,再倒入黑米醋,大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋

女人滋补品---猪脚姜醋蛋

10、再倒入炒干的姜片,再次煲开

女人滋补品---猪脚姜醋蛋

11、最后放入猪脚,大火煲开后转中小火

女人滋补品---猪脚姜醋蛋

12、煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)

女人滋补品---猪脚姜醋蛋

小贴士

1.鸡蛋的个数根据个人喜好增减;

2.煮熟的鸡蛋迅速浸入冷水,骤冷更易剥壳;

3.甜醋中含有糖分,注意冰糖的用量不需太多;

点牛股4.煲制最少不要少于1小时,煲得越久越入味,而且猪皮更软。


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